Meidän Lenni sai sunnuntaina nimen ja tässäpä hiukan leipomuksia...

Täytekakkua:

6 munan tavallinen sokerikakkupohja kätkee sisäänsä sitruunakiisseliä ja vaniljarahkatäytettä. kostutus vaniljamaidolla. Päällä sokerikreemi ja sokerimassaa. Persotetut koristeruusut vihreäksi värjättyä sokerikreemiä.

Äiteen sitruunakiisseli:

5 dl vettä

1,5 dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 muna

3 rkl perunajauhoja

Sekoita ainekset kylmänä kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen.

lisää 1 sitruunan mehu.

 

Vaniljarahkatäyte:

1 flora vispi vaahdotettuna

200g sunnuntai vaniljarahkavalmistetta

n. 0,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita ainekset, tarkista sokereiden määrä.

Lennin pikkuleivät

Tehty tällä ohjeella ja kuorrutus pikeerillä.

Myös sokeripalat koristelin pikeerillä.

Muffinssit tein tällä ohjeella. Koristeluun flora vispiä ja tomuvärillä vihreäksi värjättyä raesokeria.

Minttu-suklaiseen  hyydykekakkuun sain idean Onnelilta ja toteutin sen pienin muutoksin. Keksipohjan sijaan paistoin suklaisen kääretorttupohjan tällä ohjeella ja leikkasin irtopohjavuokaan sopivan palan ja kostutin sen vaniljamaidolla. Kakun koristelin yksinkertaisesti syötävällä glitterillä. Molempiin täytteisiin kun tulee vispivaahtoa ja valkuaisvaahtoa niin tietenkin on järkevää vaahdottaa molempiin valkuaiset kerralla samoin vispi ja jakaa siten puoliksi.

Täytekerrokset tein näin:

Suklaatäyte:

2,5 dl flora vispiä vaahdotettuna

1 munanvalkuainen vaahdotettuna

3 liivatetta

130 g tummaa suklaata

100g maustamatonta tuorejuustoa

sokeria, vaniljasokeria

2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan. Sekoita vaahdot yhteen ja kääntele sulatettu suklaa ja tuorejuusto joukkoon. Lisää sokereita maun mukaan. Liuota liivatteet kuumennettuun veteen ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Minttutäyte:

1 flora vispi vaahdotettuna

1 munanvalkuainen vaahdotettuna

4 liivatetta

200 g sunnuntai vaniljarahkavalmistetta

reilu 1 tl piparminttuaromia

vihreää elintarvikeväriä

Sokeria, vaniljasokeria

2 tl vettä.

Laita liivatteet likoamaan. Yhdistä vaahdot ja sekoita vaniljarahka joukkoon.  Lisää aromi ja sokeria maun mukaan. Värjää halutun väriseksi. Liuota liivatteet veteen ja sekoita täytteeseen. Kaada suklaatäytteen päälle vuokaan, aan hyytyä pari tuntia.

Suklaakiille suoraan Onnelin ohjella:

3 liivatelehteä

1/2-1 dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

3 dl  maitoa

Laita liivatteet likoamaan. Sekoita kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasaista. Sekoita liivatteet kaakaokastikkeeseen. Jäähdytä kiille haaleaksi ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Karjalanpiirakoita ja munavoita. Piirakoista aiempi postaus täällä.

Ihan parasta kahvikakkua, jonka ohjeen löydät täältä.

Lisäksi tarjolla oli pusuja ja vihreitä muumilakuja juhlan väriteeman mukaisesti :)

Veljekset <3