Pikkuleipuri halusi tehdä muffinsseja ja tällaisia saatiin nopsasti sekoiteltua.

Nopeat mustikkamuffinssit:

3,5 dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tölkki kermaviiliä

100g sulaa voita

2 munaa

n. 4 dl pakastemustikoita

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää loput aineet. sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi mustikat ja sekoita mahdollisimman vähän, sillä muuten taikina värjääntyy. Annostele muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.