Eilen istuttiin iltaa ystävien kanssa. Minä leivoin meille nopeat ja helpot porkkanamuffinsit, joihin löysin ohjeen Juhlattarelta. Mainioita olivat ja tänään ihan älyttömän hyviä. Nämä pitäisi hoksata tehdä hyvissä ajoin, niin kerkiävät maustua ja vetäytyä. Nam!
4 dl porkkanaraastetta
3 munaa
4 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g sulaa margariinia
Sekoita kuivat aineet. Riko munien rakenne kulhossa, lisää rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet. Annostele vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Kuorrute:
Sekoita kulhossa
200g maustamatonta tuorejuustoa tai sulatejuustoa
1 dl tomusokeria (laitoin enemmän)
2 tl vaniljasokeria
Kuorruta jäähtyneet muffinsit.
Kommentit