Nämä matkasivat raksalle ahkerille työmiehille. Tarkoitus ei ollut edes leipoa, mutta meren jäällä ulkoilu ja auringonpaiste herättivät leipomishaluni. Taikinaan olisi voinut lisätä suklaanpaloja, mutta koska olen tehnyt työkaverin kanssa sopimuksen karkki- ja suklaalakosta, sanktiona kasvohoidon ostaminen toiselle, en voinut suklaata kyytiin laittaa, tai olisin itse jäänyt herkuista paitsi. Reseptin kehittelin pirkan vadelmacupcakesien ohjeesta ja sen mukaan mitä kaapista löytyi.

Itse sain tavallisen kokoisia muffinseja tästä 14 kpl.

2 munaa

1,5 dl sokeria

75 g sulaa rasvaa

2,5 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,5 appelsiinin mehu

1 rkl mantelirouhetta

1 rkl mantelijauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vuorotellen rasva, sekoitetut kuivat aineet ja appelsiinimehu.  Jaa muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kuorrute:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 appelsiinin mehu

2 rkl kaakaojauhetta

n. 5 dl tomusokeria (kunnes on tarpeeksi paksua pursotettavaksi)

Sekoita aineet kulhossa.

Koristele Cupcakesit kuorrutteella ja strösseleillä ja nonparelleilla.

Minulla on suunnitteilla kakkutarviketilaus ulkomailta. Pitänee tilata kasa jotain kauniita muffinsivuokia! näihinkin olisi sopinut niin hyvin ne suosikkini, vaaleanpunaiset valkopilkulliset vuoat...